После этого в готовый фарш добавляем недоваренный рис, прокрученный лук, измельченный перец, мелкие кусочки болгарского перца, протертую морковь, щепотку соли и отжатый хлеб. Все перемешиваем вместе с яйцами. И откладываем эту смесь в сторону.

Берем объемную кастрюлю и наливаем холодной воды до половины. Ставим на небольшой огонь. Пока вода закипает, приступаем к вырезанию кочерыжки. В результате должен получиться целый кочан с углублением посередине и без кочерыжки. Листы кочана капусты при нагревании будут отходить один за другим.

В закипающую воду аккуратно помещаем кочан. Опускаем при помощи вилки. И ждем минут пять. Затем вилкой снимаем верхние листья и кладем их в тарелку. И так все остальные через каждые пять минут. Листья должны быть слегка мягкими, но не отваренными. При сворачивании переваренные листья могут разойтись. Для молодой капусты достаточно 2 минут.

Достаем деревянную кухонную доску. Кладем на нее лист капусты.

С самого края вырезаем уголком плотную часть, которая крепилась к кочерыжке. Посередине кладем ложкой готовую массу с фаршем в форме прямоугольника.

Заворачиваем в ровный плотный конвертик. Кладем голубец близко к краю кастрюли. Аналогичным образом кладем другие.

Голубцы должны плотно прилегать друг к другу.

После этого заливаем водой, смешанной с томатной пастой. Вода должна покрыть все голубцы. Кидаем черный перец горошком и лавровый лист.

Ставим на небольшой огонь и тушим минут 35. Готовятся диетические голубцы очень быстро. А если имеется готовый фарш, то еще быстрее. Подаются к обеду с пучками свежей зелени.