Консервированная горбуша своими руками

Домашние консервы из горбуши гарантируют качество продукта и его отменный вкус. Баночка такой заготовки выручат во время длительной поездки или отдыха на природе. Консервированная рыба – основа для ухи быстрого приготовления, салата или начинки для пирогов. Кроме того, консервы, приготовленные своими руками, всегда дешевле магазинных, а делать их очень просто.

Из указанного количества ингредиентов консервированной рыбы получилось 2 банки: одна банка объемом 400 мл, другая – 250 мл. Маленькой баночки достаточно для приготовления небольшой кастрюли супа из горбуши, стоит только добавить 1,5 л воды, пару картофелин, лук и неполную стопочку пшена. Варить рыбный суп 20 минут. Украсить зеленью.

• Рыбу очистить от загрязнений и чешуи. Выпотрошить и нарезать на кусочки толщиной 3,5 см. Если косточки хорошо отделяются от мяса, то можно вынуть их полностью или частично.
• 
  Кусочки рыбы и молоки поместить в глубокую миску.
• 
  Горбушу посолить. Добавить ломаный лавровый лист и горошины черного перца.
• 
  Уложить куски в стерильные банки.
• 
  Добавить масло и воду, чтобы в итоге получилась сочная горбуша.
• 
  В случае, если вся рыба не поместилась в банку, выбрать тару подходящего для оставшейся горбуши объема. Наполнить банку рыбок.
• 
  Можно добавить тертую морковь. Прикрыть банки крышками, которые предварительно тщательно вымыть и простерилизовать в кипящей воде 5 минут.
• 
  Поместить банки в кастрюли и залить прохладной водой таким образом, чтобы вода доходила до «плечиков» банки. Поскольку банки в данном случае разной высоты, стерилизовать их пришлось по отдельности. Между дном кастрюли и банкой положить сложенное в несколько слоев полотенчико.
• 
  Когда вода закипит, нагрев убавить. Через 1 час крышки закрутить и продолжить стерилизовать банки еще 2,-3 часа, периодически подливая воду взамен выкипевшей.
• 
  Нагрев отключить.
• Консервы вынуть из воды только после их полного остывания. Хранить желательно в холодильнике.