Картофель пай

Картофель пай — это тонкая соломка из картофеля, обжаренная до хрустящей золотистой корочки. Подготовка включает нарезку картофеля специальной теркой, вымачивание и тщательное обсушивание, чтобы исключить брызги и добиться идеальной текстуры. Результат — хрустящая закуска или гарнир, который легко готовится за 20–30 минут и подходит к мясу, салатам и соусам. Простота процесса сочетается с удовольствием от вкуса и текстуры.

Из картофеля готовят множество вкусных и эффектных блюд. Предлагаем в копилку вашего меню оригинальный рецепт из этого «народного» овоща — картофель пай. Его можно подавать в качестве гарнира, использовать как ингредиент многих блюд (например, салата «Гнездо глухаря»), а также просто, как самостоятельное блюдо для перекуса, вместо чипсов.

• 
  Клубни картофеля очищаем от кожуры и хорошо промываем.
• 
  Натираем картофель на тёрке для корейской моркови (мелкий вариант) и выкладываем её в просторную чашу.
• 
  Заливаем тёртый картофель водой и оставляем на 5-7 минут, чтобы из него вышел весь крахмал.
• 
  Промываем под проточной водой до её прозрачности, это очень важно, так наш картофель при приготовлении не будет склеиваться. Теперь выкладываем картофель на полотенце и промакиваем от лишней воды.
• 
  В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем растительное масло и ставим на плиту на большой огонь.
• 
  В хорошо нагретое масло выкладываем небольшую горсть тёртого просушенного картофеля и начинаем обжаривать, помешивая. Уменьшаем огонь до среднего и готовим, пока он не начнёт зарумяниваться.
• 
  Шумовкой выкладываем готовый картофель на блюдо или бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. На этом этапе подсаливаем блюдо по вашим вкусовым предпочтениям.
• 
  Подавать картофель пай можно тёплым или холодным, он вкусен в любом виде.