Бисквит из овсяной муки

Бисквит из овсяной муки – это вкусная и полезная альтернатива классическому бисквиту. Он получается лёгким, воздушным и отлично подходит для здорового питания. Для него нам не понадобится какая-либо мука. Мы используем для этого лакомства самый обыкновенный геркулес.

Кроме того, для приготовления бисквитов, как правило, используется сахарный песок. Чаще всего в ход идет обычный (белый). Но нередко используется и тростниковый (коричневый) сахар. Мы же, решив приготовить исключительно диетический бисквит, возьмем в качестве подсластителя сахарозаменитель (эритритол + стевия). Такая выпечка не навредит ни диабетикам, ни тем, кто стремится к идеально стройной фигуре.

Такой овсяный бисквит можно использовать и в качестве десерта к чаю, и для приготовления тортов или пирожных.

• 
  Первым делом, воспользовавшись кофемолкой, измельчим овсяные хлопья до состояния муки.
• 
  Затем аккуратно выделим из яиц желтки. Белки сольем в отдельную миску.
• 
  Желтки с ванильным сахаром и подсластителем взобьем, используя венчик или миксер, до однородности.
• 
  В белки сыпнем немного соли и хорошенько взобьем до образования стойких пиков.
• 
  Небольшими порциями введем в сладкую желтковую смесь белковую пену.
• 
  Затем просеем и аккуратно вмешаем в полученную массу овсяную муку. В итоге получим вязкое не очень густое бисквитное тесто.
• 
  Выльем его в круглую форму для выпекания (диаметр нашей посуды 14 см). Но сначала хорошенько смажем ее антипригарной смесью, состоящей из смальца, муки и растительного масла. Можно просто выстелить форму промасленным пергаментом. Отправим заготовку в прогретую до 175 °C духовку примерно на 35 (максимум сорок) минут.
• 
  Наш овсяный бисквит готов. Сразу переложим его из формы на решетку.
• 
  А когда он остынет, разрежем на 2 коржа (если он нужен для приготовления торта) или просто порежем на кусочки и подадим к чаю.

Из указанного списка ингредиентов у нас получился бисквит, диаметр которого равен 14 см, а высота 3 см. При нажатии он хорошо пружинит.
Приятного аппетита!