Saltea en una sartén la pechuga de pollo cortada en trocitos, con un poco de aceite de oliva y las especias que prefieras; yo he usado sal, pimienta, pimentón y tomillo.

Prepara la salsa: añade el ajo prensado al yogur griego, junto con sal y pimentón. Mezcla con una cucharilla hasta obtener una salsa homogénea.

Sobre la lámina de lavash, unta una capa fina de salsa y luego añade una capa de carne.

Los siguientes ingredientes serán la cebolla y los pepinillos cortados de la forma que prefieras.

Añade los tomates cortados.

Por último, añade un poco más de salsa por encima del relleno.

Pliega los bordes del lavash hacia dentro.

Enróllalo formando un rollo de shawarma.

Envuelve bien la shawarma para que el relleno no se salga. Repite el proceso con el resto de ingredientes; con estas cantidades salen 3 shawarmas.

Calienta una sartén grill antiadherente. La sartén debe estar seca, no hace falta añadir aceite. Cocina la shawarma unos minutos por cada lado, a fuego bajo, hasta que el lavash esté dorado.