La cebolla debe pelarse, cortarse, preferiblemente en trozos pequeños, y freírse en una sartén caliente con aceite hasta que se dore. Poner la cebolla frita a un lado.

En una sartén caliente con aceite se fríe el arroz durante 2 minutos, removiendo de forma continua. Puedes comprar arroz normal o arroz para pilaf para risotto. El arroz normal, por ejemplo, se convertirá en una especie de papilla, y el arroz para pilaf no absorberá la salsa y quedará duro, lo que estropeará el sabor del plato. Las variedades con un alto contenido de almidón son ideales para hacer risotto. Estas variedades incluyen Arborio, Carnaroli, Vialone, Roma, Baldo.

Después, hay que verter agua sobre el arroz y cocer a fuego lento, removiendo a menudo, para que el arroz se impregne de líquido de manera uniforme. Se hierve hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Mientras la humedad se evapora, hay que preparar los demás ingredientes. Hay que picar finamente las hierbas, limpiar los camarones de la cáscara y las vísceras, rallar el queso en un rallador fino, pelar y rallar el ajo.

Las hierbas deben comprarse frescas o congeladas; las hierbas secas no sirven, ya que afectarían negativamente al sabor del plato. Tampoco sirve el ajo seco; se necesita ajo fresco. Puedes comprar camarones tigre o camarones grandes. Estén cocidos o crudos, el tiempo de cocción no cambiará. Los camarones se pueden cortar por la mitad si se desea.

Después de que la humedad se haya evaporado del arroz, hay que añadir la crema, la cebolla frita y la sal. Después de esto, se continúa cociendo el arroz a fuego lento hasta que el arroz quede ligeramente firme en los granos.

Luego hay que añadir el queso, la mantequilla y las hierbas y esperar a que el queso se derrita.

Y, por último, hay que añadir los camarones y el ajo fresco, mezclarlos con el arroz y dejar reposar unos minutos. Los camarones deben añadirse al final, unos minutos antes de que esté completamente listo, para que conserven su textura delicada. Al final también debe añadirse el ajo, para que mantenga su aroma.