Pon el agua a hervir en una olla (idealmente un caldero pesado) a fuego fuerte.

Añade la sal y espera a que el agua rompa a hervir.

Usa la harina de maíz que prefieras. Mide 250 g en un vaso o taza para poder verterla poco a poco en la olla.

Vierte una pequeña cantidad de harina de maíz en el agua hirviendo.

Mezcla de inmediato con unas varillas para evitar que se formen grumos. Primero añade aproximadamente la mitad del vaso de harina de maíz.

Al cabo de un minuto, añade la otra mitad del vaso, sin dejar de mezclar al mismo tiempo.

Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos con la olla tapada.

De vez en cuando, presiona la mămăligă con una cuchara para compactarla y ayudar a que se cocine de forma uniforme.

Cuando esté lista, vuelca la mămăligă del caldero sobre una tabla o plato.

Corta la mămăligă moldava y sírvela con queso, nata agria, torreznos, pescado o con lo que más te guste. ¡Buen provecho!

Corta la mămăligă moldava y sírvela con queso, nata agria, torreznos, pescado o con lo que más te guste. ¡Buen provecho!