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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones 17 porciones
Calorías 219 kcal

Ingredientes
 

Para la masa:

  • 3 huevos
  • ⅓ cucharadita sal
  • 50 ml aceite vegetal
  • 300 ml agua
  • 7 g levadura seca
  • 1 cucharadita azúcar
  • 650 g harina

Para el relleno:

  • 230 g queso fresco
  • 1 huevo

Para engrasar:

  • 1 huevo

Instrucciones
 

  • Mezcla los huevos con un batidor.
  • Añade la sal.
  • Añade el aceite.
  • Añade el agua y mezcla.
  • Mezcla la levadura con un poco de agua tibia y 1 cdta de azúcar. Cubre y deja reposar 5-7 minutos para que fermente.
  • Añade la levadura a la mezcla y bate.
  • Añade la harina poco a poco. Primero mezcla con el batidor mientras la masa esté líquida, luego amasa con las manos cuando espese.
  • Forma una bola de masa y cubre el bol con un paño o film plástico. Deja leudar 1-1,5 horas.
  • Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre la mesa con un rodillo.
  • Prepara el relleno: ralla el queso fresco salado (tipo feta) y añade un huevo. Mezcla bien. Si usas queso fresco, añade un poco de sal.
  • Coloca el relleno sobre la masa estirada.
  • Enrolla la masa.
  • Corta el rollo con cuchillo para obtener varias espirales.
  • Debería quedar así, a mí me salieron 17 espirales.
  • Forra la bandeja con papel pergamino. Bate un huevo en un plato y pincela las espirales con brocha. Hornea en horno precalentado a 180°C unos 20 minutos.
  • ¡Las espirales están listas!

Notas

  1. Usa agua templada para activar la levadura, nunca demasiado caliente, para que la masa suba bien y las empanadas queden esponjosas.
  2. No anadas toda la harina de golpe; incorpora poco a poco hasta que la masa este suave y ligeramente pegajosa, asi evitaras que quede dura tras el horneado.
  3. Si usas queso muy salado, prueba el relleno antes de anadir mas sal para no pasarte; mejor rectificar al principio que tener empanadas demasiado saladas.
  4. Deja levar la masa el tiempo indicado hasta que doble su volumen, incluso un poco mas si la cocina esta fria; un buen levado marca la diferencia en la textura final.
  5. Vigila el horneado en los ultimos minutos, porque cada horno es diferente; saca las empanadas cuando esten bien doradas, pero aun tiernas por dentro.

Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 219kcal | Carbohidratos: 31.6g | Proteina: 7.8g | Grasa: 6.5g

Nutrition information is automatically calculated, so should only be used as an approximation.

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