Preparar una olla profunda. Cortar la cebolla y añadirla a la olla.

Cortar la zanahoria en bastones.

Cortar medio tomate en cubitos.

Cortar medio pimiento tipo gogosar en cubitos.

Verter aceite en la olla y sofreír las verduras a fuego bajo durante unos minutos, hasta que se ablanden.

Lavar el arroz en varias aguas hasta que el último agua quede limpia, aproximadamente 7–8 lavados. Añadir el arroz sobre las verduras en la olla.

Verter agua hasta cubrir el arroz y unos 3 cm más por encima. Espolvorear sal al gusto y, si se desea, añadir granos de pimienta y tomillo molido. Hervir primero a fuego fuerte hasta que el agua empiece a hervir, luego bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos.

El pilaf saludable con verduras está listo. ¡Buen provecho!