Alina
Esta pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa es una opción perfecta para una cena rápida y casera. La pechuga de pollo se saltea con champiñones marinados en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla, y luego se cuece todo en leche hasta obtener una salsa suave. La pasta se hierve por separado y se mezcla al final en la sartén, para que absorba bien los sabores. Es un plato reconfortante, sencillo y con ingredientes muy accesibles, ideal para una comida caliente en cualquier día de la semana.
Qué tipo de pasta usar
Para esta receta puedes usar pasta corta como penne, fusilli o farfalle, que se mezclan bien con la salsa cremosa y los trozos de pollo y champiñones. También funciona con pasta larga, pero la pasta corta es más cómoda para servir y comer en un plato hondo.
Corte y preparación de la pechuga de pollo
La pechuga de pollo se corta en filetes para que se cocine rápido en la sartén y quede tierna. Es importante no sobrecocinarla en el primer salteado, ya que después seguirá cocinándose en la leche junto con los champiñones y la pasta.
Uso de la leche para el sos cremos
La leche se vierte en la sartén sobre el pollo y los champiñones y se lleva a ebullición para formar el sos cremos. Al calentarse, la leche recoge los sabores de la carne, los champiñones y la mantequilla, creando una base suave que se unirá con la pasta al final.
Ingredientes
- 200 g pasta
- 1 pieza de pechuga de pollo
- champiñones marinados
- 500 ml leche
- aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas mantequilla
- sal al gusto
- condimentos al gusto
Instrucciones
- Hervir la pasta hasta que esté completamente cocida. El agua en la que se cuece la pasta puede estar ligeramente salada. Añadir un trozo de mantequilla a la pasta ya lista.
- Si los champiñones están demasiado salados, se pueden remojar previamente en agua fría. Cortar los champiñones en tiras finas.
- Cortar la pechuga de pollo en filetes.
- Freír la pechuga de pollo en una sartén con aceite vegetal y mantequilla durante 5–7 minutos.
- Añadir los champiñones a la sartén con la pechuga de pollo y freír 2–3 minutos más.
- Añadir condimentos al gusto.
- Verter la leche.
- Llevar la leche a ebullición.
- Añadir la pasta a la sartén y, si se desea, añadir un poco de queso rallado.
- Servir la pasta caliente, para que no tenga tiempo de pegarse.
Nutrición
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