Esta pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa es una opción perfecta para una cena rápida y casera. La pechuga de pollo se saltea con champiñones marinados en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla, y luego se cuece todo en leche hasta obtener una salsa suave. La pasta se hierve por separado y se mezcla al final en la sartén, para que absorba bien los sabores. Es un plato reconfortante, sencillo y con ingredientes muy accesibles, ideal para una comida caliente en cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 200 g de pasta
- 1 pieza de pechuga de pollo
- Champiñones marinados
- 500 ml de leche
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Condimentos al gusto
Por 100g
Modo de preparación
Hervir la pasta hasta que esté completamente cocida. El agua en la que se cuece la pasta puede estar ligeramente salada. Añadir un trozo de mantequilla a la pasta ya lista.-
Si los champiñones están demasiado salados, se pueden remojar previamente en agua fría. Cortar los champiñones en tiras finas.
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Cortar la pechuga de pollo en filetes.
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Freír la pechuga de pollo en una sartén con aceite vegetal y mantequilla durante 5–7 minutos.
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Añadir los champiñones a la sartén con la pechuga de pollo y freír 2–3 minutos más.
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Añadir condimentos al gusto.
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Verter la leche.
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Llevar la leche a ebullición.
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Añadir la pasta a la sartén y, si se desea, añadir un poco de queso rallado.
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Servir la pasta caliente, para que no tenga tiempo de pegarse.
Qué tipo de pasta usar
Para esta receta puedes usar pasta corta como penne, fusilli o farfalle, que se mezclan bien con la salsa cremosa y los trozos de pollo y champiñones. También funciona con pasta larga, pero la pasta corta es más cómoda para servir y comer en un plato hondo.
Corte y preparación de la pechuga de pollo
La pechuga de pollo se corta en filetes para que se cocine rápido en la sartén y quede tierna. Es importante no sobrecocinarla en el primer salteado, ya que después seguirá cocinándose en la leche junto con los champiñones y la pasta.
Uso de la leche para el sos cremos
La leche se vierte en la sartén sobre el pollo y los champiñones y se lleva a ebullición para formar el sos cremos. Al calentarse, la leche recoge los sabores de la carne, los champiñones y la mantequilla, creando una base suave que se unirá con la pasta al final.
