Supă piure de cartofi

Supa de cartofi piure este o mâncare foarte simpla, dar are un gust delicios pe care sigur îți va plăcea. Supa poate fi servită fie fierbinte, fie rece – de aceea este atât de bună să se încălzească pe vreme rece și pe vreme caldă. Crede-mă, până și copiii vor adora această supă!

• Luați ceapa verde și îndepărtați partea verde, lăsând doar partea albă – cea de care vom avea nevoie pentru supa noastră. Tăiați cubulețe, tocați și morcovii. Luați o tigaie adâncă, încălziți-o la foc, adăugați unt, adăugați ulei de măsline, ceapa tocată și morcovii.
• Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, aproximativ 15 minute. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
• După 15 minute, scoateți 2/3 din amestecul nostru de ceapă și morcov pregătit din tigaie și lăsați deoparte. Adăugați cartofii în restul de 1/3 din amestec în tigaie și prăjiți ușor. După câteva minute, adăugați lapte (mai bine dacă este cald) ca să acopere complet cartofii, adăugați sare și cimbru.
• Acoperim tigaia cu un capac si lasam la fiert la foc pana cartofii sunt complet fierti.
• Apoi luați de pe foc și frecați totul printr-o sită sau puteți folosi un blender. Apoi puneti piureul în tigaie și adăugați restul de 2/3 din ceapă și morcovi pe care le-ați lăsat deoparte.
• Adăugați bulion de legume. Adaugati si sare si piper dupa gust. Se lasa la fiert la foc mic aproximativ 10 minute. La final se adauga nucsoara, se amesteca si se ia de pe foc.
• Dacă doriți să faceți supa și mai delicată, puteți reduce cantitatea de bulion și adăugați smântână în schimb.

Poftă bună!