Marmeladă de cireșe

Toate prințesele iubesc marmelada, dar nu toate prințesele știu cum să o facă. Fă-ți magia, fanteziează, arată-ți arta, pregătește un deliciu delicat – atunci toți prinții vor fi ai tăi!

• Se culeg cireșele, lăsând doar boabele care nu au locuri deteriorate, viermănoase sau putrede, se îndepărtează crengile, frunzele și se clătesc bine sub apă rece, se usucă într-o strecurătoare. Se curăță cireșele de sâmburi. Este ușor și rapid să faceți acest lucru cu un ac mare închis.
• Se toacă pulpa de cireșe cu un blender sau cu o mașină de tocat carne obișnuită până se omogenizează și se pune într-o cratiță. Se toarnă pectina sau gelatina alimentară, se adaugă zahărul granulat. Se amestecă.
• Se pune pe foc cratița cu amestecul de cireșe și zahăr. Se aduce amestecul la fierbere, astfel încât substanțele colorante din fructe de pădure să fie transferate în bulion. Înăbușiți timp de 60 de minute la foc mic, cu capacul deschis, evaporând lichidul și îndepărtând periodic spuma, astfel încât marmelada să iasă frumoasă și transparentă. Se amestecă cu o lingură și se fierbe până se îngroașă.
• Semne de pregătire: piureul de fructe de pădure și-a redus volumul la aproximativ jumătate, a devenit mai închis la culoare, gros, nu se scurge de pe lingură, se separă în cocoloașe. La sfârșitul fierberii se adaugă vanilie în marmelada fierbinte pentru aromă, se amestecă și se toarnă masa gătită, asemănătoare unui jeleu, într-o formă uscată sau pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.
• Așteptați ca marmelada să se răcească. Rezultatul este un strat de culoare vișinie închisă, asemănător unei oglinzi, dens ca un jeleu. Se pune forma în frigider și se lasă cel puțin 6 ore. Dacă credeti că marmelada nu s-a întărit complet, atunci ar trebui să mai așteptați puțin.
• După aceea, tăiați stratul întărit cu un cuțit direct în pătrate mici sau în orice alte forme. Apoi, cu ajutorul unei spatule mici, puneți fiecare bucată într-un bol cu zahăr granulat, având grijă să nu o spargeți, și rulați-o ușor, astfel încât să fie confiată pe toate părțile.

• Marmelada frumoasă este gata! O puteți servi așezând-o în farfurii de desert.
• Poftă bună!!!