Manti cu carne și dovleac

Reteta de manti cu carne de vita tocata si dovleac este atat gustoasa cat si frumoasa, va recomand sa incercati.

• Începeți cu prepararea aluatului, amestecați apa și sarea într-un castron, adăugați făina, frământați aluatul astfel încât să nu se mai lipească de mâini și de suprafață. Acoperiți aluatul din castron cu un capac sau un prosop și lăsați-l pentru un timp sa se odihneasca, glutenul se va umfla și va fi mai ușor de lucrat cu un astfel de aluat.
• Acum să facem umplutura, de preferință carne de vită sau de miel cu grăsime, trecută prin mașina de tocat carne cu o răzătoare grosieră. În varianta originală, se taie mărunt cu un cuțit.
• Se taie ceapa mărunt, si dovleacul în cuburi mici de 0,5/0,5 cm.
• Într-un castron se amestecă carnea tocată mărunt, ceapa și dovleacul tocate mărunt, sare și piper.
• Se întinde aluatul subțire, de 0,3 cm, se taie în pătrate cu laturile de 10/10 cm, se pun 1-2 linguri de umplutură în fiecare pătrat, se sigilează mantalele în orice fel.
• Ungeți podelele formei cu gauri, cu ulei vegetal sau cu unt.
• Puneți mantele pe foi de copt unse, astfel încât să nu se atingă între ele, altfel, în timpul fierberii se vor lipi între ele și se vor rupe când le veți scoate, iar toată zeama se va vărsa.
• Se pun etajele de fiert mantele peste o oală cu apă clocotită, se fierb mantele cu carne și dovleac la aburi timp de 40-50 de minute.
• Când mantelele sunt gata, se ung cu unt, se servesc calde cu smântână.

• Poftă bună!