Biscuits tendres au citron

Les biscuits au citron sont un dessert idéal pour les jours où vous avez envie de quelque chose de sucré, mais léger et rafraîchissant, qui se prépare rapidement, sans techniques compliquées. Leur texture est moelleuse, avec un agréable arôme d’agrumes, ils conviennent à toutes les saisons et peuvent être conservés plusieurs jours sans perdre leur goût et leur fraîcheur.

Que vous les prépariez pour accompagner votre café du matin, pour un rendez-vous entre amis ou simplement pour vous faire plaisir au milieu d’une journée bien remplie, ces biscuits deviendront à coup sûr vos préférés. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients compliqués ni de passer beaucoup de temps dans la cuisine, juste d’un peu de patience et d’envie de créer quelque chose de bon, et vous aurez sur votre table des biscuits élégants et absolument délicieux.

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  Dans un bol, ajoutez le beurre fondu au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
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  Ajoutez le sucre en poudre.
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  Ajoutez le sucre vanillé.
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  Râpez le zeste des deux citrons.
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  Ajoutez le zeste de citron dans le bol et mélangez à l’aide d’un mixeur à faible vitesse.
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  Ajoutez un œuf.
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  Ajoutez le jus pressé des deux citrons, passé au tamis pour éliminer les pépins.
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  Mélangez dans un récipient séparé la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
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  Ajoutez le mélange de farine à la préparation.
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  Mélangez bien à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une consistance homogène. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures, recouverte d’un film alimentaire.
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  Formez des boules de pâte avec les mains humides et roulez-les dans le sucre en poudre.
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  Roulez les boules dans le sucre en poudre afin qu’elles soient bien recouvertes de tous les côtés.
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  Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car elles gonflent et s’étalent pendant la cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 13 à 15 minutes.
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  Après la cuisson, laissez refroidir les biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille où ils refroidiront mieux. Servez ensuite ces délicieux biscuits parfumés à la citronnelle !