Tarta de melocotones y chocolate

Esta tarta de melocotón y chocolate es una opción maravillosa para los amantes de los postres que combinan fruta y crema de chocolate. La esponjosa base de cacao se complementa con una fina capa de crema y trozos de melocotón, que le aportan frescura y un sabor natural. El aroma tentador del chocolate se combina con el delicado sabor de los melocotones, convirtiendo cada porción en una experiencia deliciosa. Es el tipo de tarta que no requiere técnicas complicadas, pero que queda espectacular en la mesa, siendo perfecta para cumpleaños, celebraciones o simplemente para aportar un momento dulce a un día cualquiera.

• Empezamos con las capas del pastel. Serán de chocolate y fresas. Rompe cuatro huevos y ponlos en una batidora o en un bol hondo (si los bates a mano) y bátelos durante unos 4 minutos. Los huevos deben aumentar su volumen aproximadamente 4 veces.
• Añade el azúcar en porciones iguales a la masa obtenida y bate de nuevo. Tamiza el cacao, la harina y una cucharadita de levadura en polvo con un colador. Esto es necesario para que no queden grumos en la masa obtenida. Mezcla la harina con el cacao en los huevos batidos. Es mejor utilizar una espátula, mezclando la masa de abajo hacia arriba.
• Vierte dos cucharadas de agua hirviendo sobre el café soluble y remueve. Vierte el café obtenido en la masa y añade el aceite vegetal. Coloca la masa en un molde de 25 cm de diámetro y hornéala, precalentada a 180 grados, durante 40-45 minutos. Comprueba si está lista con un tenedor o un cuchillo. Deja que la masa se enfríe durante la noche. Al día siguiente, corta las capas al grosor deseado.
• Ahora pasemos a la crema. Aquí todo es más sencillo. Pon 400 gramos de queso crema en una batidora o en un bol hondo y añade 150 gramos de azúcar glas. Si lo desea, puede añadir unas gotas de esencia de vainilla, pero no más. Bata la mezcla a velocidad alta hasta que se formen picos densos de una crema blanca y esponjosa.
• Ahora comencemos con el montaje. Corta previamente los melocotones en rodajas finas o en trozos pequeños. Unta bien las bases enfriadas con crema y, a continuación, coloca los melocotones sobre la crema. Repite varias veces hasta llegar a la última base.
• Si no desea decorar el pastel, puede untar la última capa con crema, colocar los melocotones y terminar aquí. Pero también puede derretir 100 gramos de chocolate y mezclarlo con 30 ml de leche. De esta manera, obtendrá un glaseado de chocolate sencillo con el que puede cubrir el pastel para darle un aspecto más presentable. Decoración adicional: menta y trozos de melocotones en conserva.