La sopa de albóndigas es un plato tradicional y reconfortante, apreciado por el equilibrio perfecto entre la textura fina de las albóndigas y el sabor ácido y aromático del caldo. Gracias a ingredientes sencillos como la carne picada y las verduras, esta sopa se ha convertido en un símbolo de la hostelería. Ideal para los días fríos y las comidas en familia, encanta por su sabor y sencillez.
La receta de sopa de albóndigas de pollo es muy sabrosa y saciante, ideal para el almuerzo o la cena. Se puede utilizar cualquier tipo de carne, yo he elegido la de pollo porque es más ligera y dietética.
Ingredientes
Sirve: –+
- Carne picada de pollo200 g
- Patatas450 g
- Cebolla2
- Zanahoria1
- Pasta de tomate1 cucharadita
- Mezcla de pimientos y tomates en conserva (o se pueden usar frescos)
- Aceite
- Ajo5 dientes
- Sal, pimienta negra molida
- Cilantro molido, tomillo molido, pimentón dulce
- Granos de pimienta aromáticos2
- Fideos
- Perejil1 manojo
- Ácido cítrico
Por 100g
Calorías: 43 kcal
Proteínas: 2.3 g
Grasas: 1.2 g
Carbohidratos: 6.5 g
Modo de preparación
- Corta una de las cebollas y la zanahoria.
- Corte las papas en cubos medianos.
- En una olla, vierta un poco de aceite y añada la cebolla, la zanahoria, una cucharadita de pasta de tomate, pimientos y tomates (yo he utilizado los de bote), pero puede utilizar pimientos y tomates frescos.
- Mezclar y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
- Vierte el agua y añade las patatas a la olla. Sube el fuego para que empiece a hervir.
- Añadir: sal, pimienta en grano, hojas de laurel, cilantro molido, tomillo.
- Añade la cebolla y el ajo picados con un rallador fino o con una picadora de carne a la carne picada de pollo. Luego, añade sal, pimienta negra molida, pimentón y cilantro molido. Mezcla todo con las manos.
- Formar pequeñas albóndigas con la carne y colocarlas en un plato rociado con un poco de agua.
- Una vez que el agua haya empezado a hervir, puede añadir las albóndigas una a una con cuidado. Deje el fuego alto un poco más hasta que el agua vuelva a hervir después de haber añadido las albóndigas, y luego baje el fuego a medio. Hierva la sopa durante 25-30 minutos.
- Añade los fideos a la sopa y deja que hierva unos minutos más, dependiendo del tiempo que tarden en cocerse los fideos que estés usando.
- Una vez cocidos los fideos, apague el fuego y añada una pizca de ácido acético para darle un toque ácido. Después, pique el perejil finamente y añádalo a la sopa.
- La sopa de albóndigas está lista. ¡Buen provecho!
