Cheesecake american

La început pare foarte dificil să faci cu succes cheesecake, dar, principalul lucru este să urmezi rețeta și totul va funcționa!

• Să începem cu baza de biscuiți. Se macină într-un blender până la firimituri fine.
• Adăugați untul la temperatura camerei. Amestecați bine pentru a obține o masă omogenă.
• Umpleți fundul formei de copt cu acest amestec și apăsați bine cu o lingură. Se coace timp de 7-10 minute, apoi se răcește.
• Înfășurați forma cu baza în mai multe straturi de folie de aluminiu pentru a putea fi așezată într-o formă cu apă – cheesecake-ul trebuie copt în baie de apă.
• Produsele pentru cremă nu trebuie să fie reci, procurați-le din timp. Se amestecă cascavalul Philadelphia și zahărul pudră. Puteți gusta cascavalul – dacă il doriți mai dulce, adăugați mai mult zahăr pudră.
• Nu bateți crema prea tare, astfel încât să nu existe bule de aer. Unul câte unul, adăugați ouăle. Turnați crema și mai bateți puțin (foarte încet), adăugați extractul de vanilie.
• Se toarnă crema în forma cu baza pregătită. Bateți ușor forma pe masă pentru a elibera orice bule de aer în exces și întindeți crema uniform.
• Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius. Turnați apă fierbinte într-o formă adâncă, mai mare sau într-o tavă de copt și coborâți ușor forma de cheesecake în ea.
• Coaceți timp de aproximativ o oră și jumătate. Nu o scoateți imediat din cuptor. Opriți focul, deschideți ușa întredeschisă și lăsați-o să stea încă o oră. După ce s-a răcit, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider. A doua zi, se scoate cu grijă, se așază pe un platou, se taie cu un cuțit încins în porții și se savurează!